作者：1396me皇家世界

　　各市州市场监视办理局、教育（体）局、、卫生健康委，各市城市办理和分析法律局、湘西自治州住房和城乡扶植局：按照市场监管总局等四部分《关于印发〈校园食物平安守护步履方案（2020—2022年）〉的通知》要求，连系我省现实，省市场监管局、省教育厅、省、省卫生健康委、省住房和城乡扶植厅结合制定了《湖南省校园食物平安“护苗”步履实施方案（2020—2022年）》，现印发给你们，请遵照施行。为贯彻落实《地方国务院关于深化加强食物平安工做的看法》（中发〔2019〕17号）和《湖南省委湖南省人平易近关于深化加强食物平安工做的实施看法》（湘发〔2019〕15号）要求，深切实施食物平安安心工程，鞭策学校及长儿园食物平安管理系统和管理能力现代化，保障泛博学生“舌尖上的平安”，省市场监管局、省教育厅、省、省卫生健康委、省住房和城乡扶植厅决定结合开展校园食物平安“护苗”步履。具体方案如下：通过结合开展校园食物平安“护苗”步履，进一步落实学校食物平安校长担任制、学生集体用餐配送单元（以下简称供餐单元）食物平安从体义务和属地部分监视办理义务，聚焦校园食物平安的凸起问题、亏弱环节，把握新形势新要求，问题导向和底线思维，防止为从、风险办理、全程节制、社会共治根基准绳，严管严控校园食物平安风险，遏制发生群体性严沉食物平安变乱，不竭提高泛博师生及家长对校园食物平安的获得感、幸福感、平安感。（一）全面落实校园食物平安校长（园长）担任制，（二）严酷落实供餐单元、校园周边餐饮门店和食物发卖单元食物平安从体义务，峻厉查处无证运营和超范畴运营行为。（三）峻厉查处采购、发卖或加工制做变质、霉变生虫等感官性状非常和跨越保质期等食物和食物添加剂行为。（五）峻厉查处餐具、饮具和盛放间接入口食物的容器利用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不及格行为。落实食物平安校长（园长）担任制，健全完美校园食物平安办理系统和轨制系统。1．自查整改食物平安问题现患。连系现实，认实阐发校园食物平安的风险点，针对性制定明白的可操做的防控要求并严酷落实。制定食物平安自查轨制和自查打算，每周开展一次自查，对自查发觉的食物平安问题和现患，敏捷采纳整改办法并及时复核整改结果。（教育部分担任）2．实行大食物公开投标、集中定点采购。有前提的地域和学校要以肉蛋奶、米面油等食物原料为沉点，实行大食物公开投标、集中定点采购轨制，学校准绳上应正在属地教育部分公开投标并确定的大食物供货商名录当选择供货商，签定供货和谈。（教育部分担任）3．规范加工制做行为。要督促学校食堂等校园内食物运营者强化食物平安担任人、食物平安办理人员、从业人员食物平安培训查核，全面控制和严酷落实各项食物平安规范操做要求。积极推广LESS办理系统、色标办理、五常、6T等先辈的食物平安办理方式，提拔学校食堂食物平安程度。激励成立风险阐发和环节节制点（HACCP）或1SO 22000系统，并通过认证。实行分餐制。（教育部分担任）4．全面奉行学校食堂“互联网+明厨亮灶”。鼎力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”，通过将视频消息接入学校或教育部分网页，APP以及第三方平台等体例，实现“互联网+明厨亮灶”。学校食物平安担任人和食堂办理相关人员要通过“互联网+明厨亮灶”系统，随机抽查食堂食物平安情况，及时发觉食堂食物平安问题，及时予以改正。激励学生家长代表借帮“互联网+明厨亮灶”，参取学校食堂的监视。鞭策学校安拆利用校园食安系统。（教育部分担任）5．成立学校相关担任人陪餐轨制。中小学、长儿园要按照《学校食物平安取养分健康办理》、《关于落实从体义务强化校园食物平安办理的指点看法》（市监食经〔2019〕68号）要求，制定陪餐轨制和打算，明白陪餐人员及职责内容、要求，做好陪餐记实。（教育部分担任）6．加强承包或委托运营者、供餐单元办理。全省中小学、长儿园食堂准绳上采用自营体例供餐。食堂委托运营的，该当颠末教育部分审批并组织通过公开投标，加强日常食物平安办理。非寄宿制中小学、长儿园准绳上不得正在校内设置小卖部、超市等食物运营场合，确有需要设立的，该当依法取得许可，成立可售卖品类清单并严酷施行。采用供餐单元供给餐食的学校，应优先选择通过HACCP或IS022000系统认证的供餐单元。（教育部分担任）供餐单元要按照食物平安法令律例要求，健全食物平安办理机构，配备专职食物平安办理人员，完美并落实从原料进货检验、食物分餐、配送全过程的食物平安办理轨制；为学校供餐的集体用餐配送单元全面奉行“互联网+明厨亮灶”，落实食物平安义务安全轨制。7．科学防控平安风险。连系现实，全面阐发从原料采购至食物分餐、配送全过程的食物平安风险，制定针对性强、科学无效的食物平安办理轨制和风险防控要求，督促从业人员严酷落实。按期开展食物平安自查，及时整改发觉的问题现患。成立HACCP或ISO22000系统，逐渐通过认证。（市场监管部分担任）8．严酷检验进货原料。制定严酷的食物原料供货要求，严酷筛选食物原料供应商，成立食物原料供应、取大型食物出产或发卖企业签定持久供货和谈。明白专人担任食物原料进货检验，严酷施行检验要求。（市场监管部分担任）9．规范加工制做行为。按照《餐饮办事食物平安操做规范》要求，规范加工制做行为，做到食物烧熟煮透、生熟食物分隔存放、完全清洗消毒餐具器具、按的温度和时间配送食物等，严禁违规利用食物添加剂。（市场监管部分担任）10．全面奉行供餐单元“明厨亮灶”。积极推进“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单元本身食物平安办理，及时发觉并改正存正在的问题。向学校、市场监管、教育部分公开食物加工制做消息，自动接管监视。（市场监管部分担任）11．提拔食物平安办理能力。按期对大食物原料、餐器具清洗消毒结果等进行查验检测。充实使用物联网、人工智能等手艺，提拔原料溯源把关、设备设备管控、人员行为纠偏等的智能化程度。（市场监管部分担任）12．实行全笼盖监视查抄。每年春季秋季开学期间，对学校食堂、供餐单元、校园周边100米范畴内的餐饮门店和食物发卖单元实行全笼盖监视查抄；市场监管部分每学期该当会同教育、卫生健康等部分对本行政区域内学校开展食物平安专项查抄和督查，督促指点学校落实食物平安义务，深切排查利用变质和跨越保质期的食物原料、餐具器具清洗消毒不及格、违规利用食物添加剂等食物平安风险现患；全面规范食盐定点采购；加强对校园周边食物流动摊贩的整治。（市场监管、教育、卫生健康、城市办理和分析法律部分按职责分工担任）13．沉处违法行为。沉处校园食物平安违法违规行为，自动向社会公开查处成果，及时将相关信用消息归集至国度企业信用消息公示系统，加强信用监管。及时受理、依法立案侦查涉嫌犯罪的食物平安案件，依法峻厉冲击校园食物平安犯为。（市场监管、门按职责分工担任）14．建全学校饮用水平安长效机制。学校要明白专人加强对饮用水平安的办理，要自动桶拆水批次检测演讲和水处置设备等渡水产物卫生许可批件，按期做好饮水机的清洗消毒和记实工做。各级卫生健康、教育、市场监管部分要按期组织开展学校饮用水平安结合查抄；对采用自备井水和二次供水的学校，要督促学校全面落实饮用水平安保障办法，及时消弭学校饮用水平安现患。（卫生健康、教育、市场监管部分按职责分工担任）15．落实好农村权利教育学生养分改善打算。进一步提高农村权利教育学校食堂（伙房）供餐比例。健全并落实大食物采购、进货检验、加工制做等轨制，确保学生养分餐质量平安。按照学生分歧春秋阶段合理搭配炊事，加强农村权利教育学校食堂监视办理。（教育、市场监管部分按职责分工担任）16．加强食源性疾病防控。指点学校开展食源性疾病防止学问教育；规范食源性疾病风行病学查询拜访、演讲行为，加强食源性疾病消息传递。（卫生健康部分担任）17．加强食物平安和养分健康宣布道育。普遍开展食物平安宣布道育，向师生无效传送食物平安和养分健康学问。对学校供给养分指点，健康饮食。操纵健康教育课及食物平安宣传周、全平易近养分周、520学生养分日等从题宣传勾当，以及通过门户网坐、微信等平台，普遍开展食物平安和养分健康学问宣传，健康饮食。（教育、卫生健康部分按职责分工担任）18．采纳养分健康干涉办法，推进学校健康食堂扶植。各地要按照分歧春秋阶段学生的身体特点和养分需求，参照相关养分尺度，优化炊事布局，制定每周带量养分食谱并施行，采纳办法减油、减盐、减糖。推进全省学校健康食堂扶植。（教育、卫生健康部分按职责分工担任）19．加强社会共治。健全学校食物平安赞扬举报机制，通顺渠道，积极听取学生家长及社会对学校食物平安工做的看法。指导旧事实正在、客不雅报校食物平安情况，客不雅、开展监视。具备前提的中小学和长儿园应成立家长委员会代表参取校园食物平安监视查抄机制。（教育、市场监管、、卫生健康部分按职责分工担任）各地市场监管、教育、、卫生健康、城市办理和分析法律等部分按照本方案，连系属地现实，因地制宜制定具体实施方案，正在当地域摆设开展校园食物平安“护苗”步履。按照当地域校园食物平安“护苗”步履方案，环绕全面落实学校食物平安校长（园长）担任制和供餐单元食物平安从体义务，开展凸起问题管理，及时发觉问题现患，研究采纳处理法子。问题导向，当令调整工做沉点，采纳针对性办法，集中力量处理师生及家长反映强烈的凸起问题，鞭策校园食物平安“护苗”步履深切开展。针对凸起问题整改环境，组织开展“回头看”，校园食物平安“护苗”步履取得实效。对五年内发生过校园食物平安事务和学校食物中毒变乱的地市及供餐单元、学校食堂，开展一次结合督导。对督导中发觉仍存正在食物平安问题现患的，挂牌督办，一一销账。认实总结工做，将成效好、可复制、可推广的办法和经验，上升为工做轨制或长效机制。校园食物平安涉及群体特殊、人数浩繁，社会关心度高，各地各相关部分要充实认识校园食物平安工做的主要性、性、艰难性，切实加强底线认识，将校园食物平安工做抓实抓细抓出成效。各部分要按期研究校园食物平安工做，统筹推进校园食物平安“护苗”步履，层层明白、逐级压实校园食物平安从体义务和监管义务，全力防备化解校园食物平安风险，牢牢守住不发生校园严沉食物平安变乱的底线。各部分要积极争取处所党委支撑，鞭策处所党委将校园食物平安纳政同责查核内容，按期研究处理严沉问题，健全长效机制，出台轨制办法，并正在经费保障、人员配备等方面赐与政策倾斜。各部分要健全按期会商、联动法律等校园食物平安轨制和长效机制，通顺沟通渠道，强化部分间工做传递和消息共享，配合研究处理问题，确保工做取得实效。各部分要及时梳理总结工做中可复制、可推广的好经验好做法和先辈典型，构成书面材料，报送至省市场监管局、省教育厅、省、省卫生健康委、省住房和城乡扶植厅。2020年8月30日前，各市州市场监管、教育、、卫生健康、城市办理和分析法律部分校园食物平安“护苗”步履具体联络员及联系体例。每年6月10日、11月30日前，各部分要报送半年和全年工做总结及工做环境统计表（见附件）。2022年11月30日前，报送三年工做总结。各部分材料别离报送给对口部分。